D-Alluloseの甘味料の原料CAS 551 68 8白い粉
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x甘味料の原料 | D-Alluloseの甘味料の原料CAS 551 68 8白い粉 | CAS | 551 68 8 |
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臭い | 甘い好み、独特な臭い無し | 出現 | 白い粉 |
不純物 | 目に見える不純物無し | D-Alluloseの内容(無水ベース) | ≥99.1% |
点火の残余 | ≤0.02% | 乾燥の損失 | ≤0.7% |
ハイライト | D-Allulose,Alluloseの甘味料の原料,CAS 551 68 8 |
項目 | 標準 |
出現 | 白い粉 |
臭い | 甘い好み、独特な臭い無し |
不純物 | 目に見える不純物無し |
D-Alluloseの内容(無水ベース) | ≥99.1% |
点火の残余 | ≤0.02% |
乾燥の損失 | ≤0.7% |
鉛(Pb) mg/kg | <0.05 |
ヒ素(AS) mg/kg | <0.010 |
pH | 5.02 |
エリトレットと比較されて、alluloseに好みおよび容解性で相違がある。
まず、psicoseの甘さはサッカロースのそれの約70%であり、味はフルクトースに非常に類似している。他の甘味料と比較されて、psicoseはサッカロースに近い方にあり、サッカロースからの相違はほとんど知覚できない、従って、混合によって悪いあと味を覆う必要性がないし独自に使用することができる。
但し、好みの相違は特定のプロダクトの特定の適量の特定の分析を要求する。2番目に、沈殿し易く、結晶し易いのエリトレットの容解性と比較されて、alluloseは冷菓(アイス クリーム)、キャンデー、パン屋およびチョコレート プロダクトの使用のためにより適している。それが混合すれば、alluloseは冷凍食品の凝固点を減らすために減らすためにエリトレットの涼しい好みそして吸熱の特性を、結晶化度を妨害、でき、Maillardの反作用に加わり、そして焼いた食品に金のブラウンのよい陰を作り出させる。限界はD-psicoseの量へ現在加えたない。
甘味料としてalluloseの利点:
低い甘さ、高い容解性、極端に低いカロリーの価値および低い血糖の応答、D-psicoseが原因で食糧でサッカロースの最も理想的な代理として使用することができる;D-psicoseは食糧の蛋白質との結合によってMaillardの反作用を経ることができそれによりゲルの特性を改良し、よい化学味を作り出す;D-glucoseおよびD-fructoseと比較されて、D-psicoseは長期保管の酸化防止効果の高レベルを維持するようにそれにより食糧がするより高い反Maillardの反作用プロダクトを、作り出すことができ効果的に一定期間を延長する。食糧の保存性;食糧の乳剤の安定性、泡立つ性能および酸化防止活動を改善しなさい
FAQ
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5、どの位私達はあなたの応答を待ちましょうか。
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あなたの購入指示書が確認されたらFDCバイオテクノロジーに上海で1週、2週の他のプロダクト配達以内に自身のEDCの倉庫が、目録プロダクト渡すある。