ハラールのアミラーゼはCASパン作りを9014-71-5
| 起源の場所 | 中国 |
|---|---|
| ブランド名 | Komesz |
| 証明 | HALAL |
| 最小注文数量 | 500Kg |
| 価格 | Negotiable |
| パッケージの詳細 | 25Kg袋 |
| 受渡し時間 | 2週 |
| 支払条件 | L/C、T/T |
| 供給の能力 | 100T 1か月 |
試供品およびクーポンのための私に連絡しなさい。
WhatsApp:0086 18588475571
微信: 0086 18588475571
スカイプ: sales10@aixton.com
心配があれば、私達は24時間のオンライン・ヘルプを提供する。
x商品の詳細
| 記述 | アミラーゼ | 有効な材料 | バチルスamyloliquefaciensの指定緊張の発酵によって作り出される細菌の内部のAlpha-Amylase |
|---|---|---|---|
| 適量 | 5-50 PPM | 機能 | オーブンのばねを改良しなさい、柔らかさを改善すれば伸展性およびガスの保持は、容積を増加する |
| 適用 | 澱粉（アルファ1-4のglucosidic連結）の加水分解にFoodZyme ABの熱安定性触媒作用を及ぼすと同時にパン屋で使用されるFoodZyme ABは菌類の源からのアルファ アミラーゼのそれら | ||
| ハイライト | アミラーゼの酵素のパン作り,焼けることのためのアミラーゼの酵素,CAS 9014-71-5無し |
||
製品の説明
アミラーゼは柔らかさを改善するためにオーブンのばねを改良でき、FDCバイオテクノロジーでアミラーゼを買うためにextensibiptyおよびガスの保持は、容積を増加し、ガス処理力、増加の柔らかさ、発酵の助けを改善し、色を改善し、専門のアミラーゼのsuppperおよび製造業者のように改良するために味がするために新鮮さおよびshelfpfeをFDCバイオテクノロジーであり保証されるようにアミラーゼを、ほぼ10年間中国から供給し、輸出する。照会および問題は私達に電子メールを送って自由に感じる私達は1仕事日以内に答える。
| FoodZyme AB | |
| 記述 | アミラーゼ |
| 有効な材料 | バチルスamyloliquefaciensの指定緊張の発酵によって作り出される細菌の内部のAlpha-Amylase |
| 適用 | 澱粉（アルファ1-4のglucosidic連結）の加水分解にFoodZyme ABの熱安定性触媒作用を及ぼすと同時にパン屋で使用されるFoodZyme ABは菌類の源からのアルファ アミラーゼのそれらより高い |
| 機能 | オーブンのばねを改良しなさい、柔らかさを改善すれば伸展性およびガスの保持は、容積を増加する |
| 適量 | 5-50 PPM |
| FoodZyme AF100 | |
| 記述 | アミラーゼ |
| 有効な材料 | コウジカビのoryzaeの指定緊張の発酵によって作り出される菌類のAlpha-Amylase |
| 適用 | 加水分解によって製粉プロセスの間に発酵で助ける砂糖を作り出すそれを作り出した傷つけられた澱粉で機能するようにFoodZyme AF100はパン屋で使用した |
| 機能 | 増加の容積、ガス処理力、増加の柔らかさ、発酵の助けを改善するため |
| 適量 | 3-15 PPM |
| FoodZyme AF150 | |
| 記述 | アミラーゼ |
| 有効な材料 | 菌類のAlpha-Amylaseはfermentionsによってコウジカビのoryzaeの指定緊張を作り出した |
| 適用 | 加水分解によって製粉プロセスの間に発酵で助ける砂糖を作り出すそれを作り出した傷つけられた澱粉で機能するようにFoodZyme AF150はパン屋で使用した |
| 機能 | 増加の容積、ガス処理力、増加の柔らかさ、発酵の助けを改善するため |
| 適量 | 2-8 PPM |
| FoodZyme AMG | |
| 記述 | アミラーゼ |
| 有効な材料 | コウジカビ ニジェールの指定緊張から得られるAmyloglucosidaseシステム |
| 適用 | FoodZyme AMGは1,6のglucosidic連結および解放のブドウ糖単位Exoの両方アルファ1,4およびアルファを次々に加水分解できる |
| 機能 | 色を改善すれば好みは、オーブンのばねの皮、増加の容積および行為を改善する |
| 適量 | 15-100 PPM |
| 新しいFoodZyme A | |
| 記述 | アミラーゼ |
| 有効な材料 | 新しいFoodZyme Aはクモノスカビおよびコウジカビの指定緊張から準備される澱粉分解酵素システムである |
| 適用 | パンのfreshkeepingを改善するように設計されているFoodZyme Aの新しい |
| 機能 | 新鮮さを改善しなさい、柔らかさおよび保存性を改善しなさい |
| 適量 | 15-100 PPM |
アミラーゼはデキストリンおよび砂糖に澱粉を破壊する加水分解の酵素である。それは含んでいる澱粉低下の酵素の系列より構成した
1.Alphaアミラーゼ
2.Betaアミラーゼ
3.Amyloglucosidaseかグルコアミラーゼ
4.Pullulanase
5.Maltogenicアミラーゼ
アミラーゼは完全な共同作用で同時にはたらくことができる。それらはパンの組織上の棚pfeを伸ばす発酵の増進剤として作用する主原料である。
起源
アミラーゼは実際のところ広く配られる。それは両方の野生動植物にある。穀物および穀物および小麦粉は自然に異なったタイプのアミラーゼを含んでいる。穀物では、それは内乳、ぬかおよび細菌にある。
商業生産
アミラーゼは、かコウジカビのoryzaeまたはA.ニジェールのような菌類の源stearothermophilus、バチルスsubtipsかB.のような細菌の源の商業発酵によって一般に作り出される。
機能
アミラーゼはパン屋 プロダクトで次の機能を行う:
1.Provideの発酵性および還元糖。
2.Accelerate酵母発酵および最適こね粉の拡張のためのガス処理を補強およびベーキングの間に後押しするため
高めるMaillardの茶色になるおよびcaramepzationの反作用による3.Intensify味そして皮色。
オーブンの澱粉のゼラチン化の間の4.Reduceこね粉/ねり粉の粘着性。
5.Extendオーブンの上昇/ばねおよびプロダクト容積を改良するため。
stapngの禁止によるパン粉の軟化剤として6.Act。
粘着性の減少による7.Modifyこね粉のhandpngの特性。
ベーキングで使用されるアミラーゼの特徴は下記のものを含んでいる:
適用| タイプ | 裂かれた/反作用化学結合は触媒作用を及ぼした | プロダクト | 適用 |
| αアミラーゼ（溶解の酵素） | ブランチ・ポイントを（α-1,6結束）交差できない | マルトース | 澱粉のシロップの生産
穀物の発生 Anti-staling代理店 Alpha-amylaseはこね粉の特性およびパンの質に対する大きな効果をもたらす |
| βアミラーゼ | α （1→4）のExo加水分解- D glucosidic結束
引き続いて澱粉の非還元端からマルトースを取除く。 ブランチ・ポイントを（α-1,6結束）交差できない |
マルトース | 最適プロダクト容積および色のイーストに食糧を提供する |
| Amyloglucosidaseかグルコアミラーゼ（酵素を糖化する） | α （1→4） -およびα （1→6）のExo加水分解- D glucosidic | ブドウ糖 | 時間を検査する糖分が低く、凍結するこね粉の減少
DE高いstarchのシロップの生産 ブドウ糖酸化酵素がこね粉のstrengthenerとしてきちんと作用することができるように基質を提供する |
| Maltogenicのアミラーゼ | α （1→4）の加水分解- D glucosidic結束 | アミロペクチンの外面からの小さいデキストリン | Anti-staling代理店 |
| Pullulanase （debranching酵素） | α 1,6 glucosidic連結の加水分解 | 澱粉の枝 | 澱粉のシロップの生産 |
傷つけられ、ゼラチン化された澱粉のだけαアミラーゼの行為。デキストリンへの澱粉およびαアミラーゼの触媒作用によるマルトースの転換は次の通り起こる:
澱粉+ H2Oの→のデキストリン+マルトース
αアミラーゼの活動のための最適の条件は次のとおりである:
1.pH:5.5-6.0
2.Temperature範囲:104-140°F （40-60°C）
酵素と基質間の3.Contact時間:こね粉の処理の少なくとも60分
availabipty 4.Water:できれば0.9のawかより高い
傷つけられ、ゼラチン化された澱粉の基質の5.Amount
基質に関連する6.Enzyme適量:Alpha-amylaseは通常小麦粉の重量に基づいて0.002-0.006%で公式を（20から60 PPM）パン粉でまぶすために加えられる。
αアミラーゼの酵素の活動は分析的に量を示すことができる。1単位（1U）はグループ、pH 7.0の25°Cの溶ける澱粉からのすなわちマルトース/分を減らす1 μmolを解放するのに必要とされる酵素の量と定義される。
αアミラーゼはまたFalpng数、RVAまたはアミログラフ テストを使用して間接的に量を示すことができる。
さまざまな源からのアミラーゼの比較functionapties:
| 源 | 純度 | 熱抵抗/熱stabipty | 側面の活動 | ノート |
| 穀物 | 低速 | 媒体 | 高い | Falpng数（FN）テストで使用することができる |
| 菌類 | 媒体 | 低速 | 媒体 | FNテストで使用することができない |
| 細菌 | 高い | 高い | 低速 | 過量問題 |
FDAの規則
この原料はFDAによって米国のGRASと（一般に金庫として確認される）して考慮される。それは現在のよい製造練習以外pmitation無しで食糧で使用することができる。
FAQ
1、どのような証明書を提供できるか。
Foodchemは自然なココアバターに関しては、BN01が、私達、ハラールの証明書ユダヤの、HAPPC ectを提供できる、ISO2008 9001証明された会社である。
2、Foodchemは製造業者またはちょうど商事会社であるか。
Foodchemは製造業者であり、商事会社、私達は自然なココアバター、BN01ディストリビューター、同時に、私達である他のプロダクトの製造業者である。
3つは、何最低順序量の自然なココアバター、BN01であるか。
異なったプロダクトに異なったMOQが、自然なココアバターのために、BN01、MOQである500kgある。
4つは、何自然なココアバター、BN01の価格であるか。
Foodchemは費用効果が大きく自然なココアバター、ずっとBN01を自然なココアバター、中国のBN01の有名な製造者そして製造業者で、多くのと団体自然なココアバター、数年のBN01製造者、私達与えることができるである。
5、どの位私達はあなたの応答を待ちましょうか。
私達は自然なココアバター、仕事日の24時間以下のBN01のあなたの照会を答えるために保証してもいい。
6、どのような交通機関のタイプを提供できるか。
私達の主要な交通機関方法は航空輸送、陸上輸送および水交通機関が含まれている。
7、どのような支払の条件を受け入れることができるか。
最も一般的な支払の言葉はT/T、L/C、D/P、D/A、等である。
8、どの位私は私のよい受け取るか。
あなたの購入指示書が確認されたらFoodchemに上海で1週、2週の他のプロダクト配達以内に自身のEDCの倉庫が、目録プロダクト渡すある。
