防腐剤のNisin E234は1414-45-5 CASを粉にしない
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x出現 | 薄茶白い粉をクリーム状にするため | 潜在的能力(IU/mg) | 1000分 |
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乾燥(%)の損失 | 最高3 | pH (10%の解決) | 3.1- 3.6 |
ヒ素 | =< 1つのmg/kg | 鉛 | =< 1つのmg/kg |
ハイライト | 防腐剤のNisin,Nisinの防腐剤e234,nisinの粉 |
Nisinは細菌のLactococcusのlactisによって作り出される自然な食糧防腐剤である。それは食品工業で一般的有害な細菌の成長を防ぎ、食料品の保存性を拡張するためにである。
使用:
Nisinは自然な防腐剤として食品工業で広く利用されている。それはチーズおよびヨーグルトのような乳製品で頻繁に使用される有害な細菌の成長を防ぐために。それはまた肉製品、缶詰食品および飲料で使用することができる。
規則:
Nisinは金庫(GRAS)として米国の食品医薬品局(FDA)によって一般によい製造練習に従って使用されたとき確認される。それはまた欧州連合および他の国によって食料品の使用のために承認される。
潜在的な医療補助:
Nisinはリステリアおよび黄色ブドウ球菌のような有害な細菌に対して戦う機能を含む潜在的な医療補助のために、調査された。ある調査はnisinはまた炎症抑制および抗癌性の特性があるかもしれないことを提案した。
項目 | 標準 |
出現 | 薄茶白い粉をクリーム状にするため |
潜在的能力(IU/mg) | 1000分 |
乾燥(%)の損失 | 3最高 |
pH (10%の解決) | 3.1- 3.6 |
ヒ素 | =< 1="" mg=""> |
鉛 | =< 1="" mg=""> |
水星 | =< 1="" mg=""> |
総重金属(Pbとして) | =< 10="" mg=""> |
塩化ナトリウム(%) | 50分 |
総版計算 | =< 10="" cfu=""> |
大腸菌細菌 | =< 30="" MPN=""> |
E.coli/5g | 陰性 |
サルモネラ10g | 陰性 |
グラム陽性の損傷および病原性のある細菌の抑制によって生産の間にプロセス・チーズ、肉、飲料、等で食料生産のNisinが保存性を拡張するのに使用されている。食糧では食糧タイプおよび規制当局の許可によって~1-25 PPMから、及ぶレベルでnisinを使用するために、それは共通である。食品添加物として、nisinにE234のE数がある。
活動、それはの自然に選択的なスペクトルが他の原因でまたグラム陰性の細菌、イーストおよび型の分離のための微生物学的な媒体の選択的な代理店として用いられる。
Nisinはまた食品包装の適用で使用され、防腐剤としてポリマー包装からの食糧表面に放出制御によって役立つことができる。
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