歯磨き粉のカルボキシルメチル・セルロース・ナトリウムE466の濃厚剤CMC 25kgs

カルボキシルメチル・セルロース・ナトリウム（CMC）に食糧で増強する厚くなり、乳状になり、懸濁液、水保持、粘着性、吹き、そして保存の機能がある。食糧では、それは好みを改善し、プロダクト レベルおよび質を促進し、貯蔵寿命を延長できる。

食糧のCMCの機能
厚化特性:低い集中の下で粘着性を得なさい
特性の水保持:食糧のシネレシスを減らし、保存性を延長しなさい
分散の安定性:食糧質を保ちなさい
特性の撮影:揚げ物の食糧のフィルムの層を開発しなさい
化学安定性:化学薬剤、熱およびライトへの馬小屋

食糧CMCの特性
分子配分
高い酸抵抗
高い塩抵抗
取り替えの高度
ゲルの低い内容
グアー ガムが付いている同じ特性
酸の抵抗力がある食品等級CMCモデル:FL100、FM9、FH9、FVH9、FH1200、FH1500、FH3000A、FH6000A、FH6000G
共通の食品等級CMCモデル:FH6、FVH6、FH3000、FH5000、FH6000、FH8000、FH10000

パンおよびパンの作成の適用
従ってカルボキシルメチル・セルロース・ナトリウムにある特定の親水性およびrehydrophobic特性があり、パスタ プロダクトの生産で使用される。

（1）パンの適用

カルボキシルメチル・セルロース・ナトリウムに親水性のグループがあるので親水性のコロイドを形作り、水およびうねりを吸収するために、こね粉と混合するとき水と結合できる。膨張の後で、CMC Naは高めるパンの上昇およびベーキングの間の二酸化炭素の保持を促すさせる、こうしてパンの容積をより大きくグルテン、のwater-holding容量をことができる、しかしカルボキシルメチル・セルロース・ナトリウムの量は6%を超過できない。強いwater-holdingの特性が原因で、適した付加はパンの硬度を減らすことができる。テストはカルボキシルメチル・セルロース・ナトリウムの右の量（2%に8%）を加えることに4%によって6%で、続かれて達成されて最もよい結果が焼かれたパンの質の重要な改善が、あることを示した。それはパンの構造そして味を改善するためにパンの容積を増加、パンの保存性を拡張できる。これはパン粉でまぶすようにカルボキシルメチル・セルロース・ナトリウムを加える可能性を質を改善するために提供する。

（2）パンの作成の適用

カルボキシルメチル・セルロース・ナトリウムの量はムギのパンのこね粉でもたらす水素イオン濃度指数に対する僅かな影響を加えた。調査は加えられるカルボキシルメチル・セルロース・ナトリウムの量が0.06%~0.08%のときカルボキシルメチル・セルロース・ナトリウムが効果的にムギのパンの質を改善し、効果的にパンの硬度、粘着度およびchewinessを減らすことができる各質の索引の最高の性能は実現されることを示し。そして今また新しい分野の適用の可能性を提供し、適用規模を増加できる蒸気を発したパンのカルボキシルメチル・セルロース・ナトリウムの適用はまだ比較的小さい。