E407カラギーナンFoodgel1100安全なCAS 9000-07-1カラギーナンの濃厚剤無し
| 起源の場所 | 中国 |
|---|---|
| ブランド名 | Komesz |
| 証明 | HALAL |
| 最小注文数量 | 500Kg |
| 価格 | Negotiable |
| パッケージの詳細 | 25Kg袋 |
| 受渡し時間 | 2週 |
| 支払条件 | L/C、T/T |
| 供給の能力 | 100T 1か月 |
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x商品の詳細
| 出現 | 黄色がかった粉を黄色にするため | 粒度 | 95%から120網 |
|---|---|---|---|
| 水粘着性（1.5%、75°C、mPa.s） | >= 5 | 総灰分（%） | =< 30 |
| 乾燥（%）の損失 | =<10 | pH | 8~ 10 |
| 食糧濃厚剤の原料 | カラギーナンFoodgel | CAS | 9000-07-1 |
| ハイライト | E407カラギーナンの濃厚剤,カラギーナンの金庫,E407 9000-07-1 |
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製品の説明
カラギーナンフードジェル1100
カラギーナンフードジェル1100ほとんどの国で人気のある食品添加物および成分の 1 つであり、プロのカラギーナン Foodgel1100 サプライヤーおよびメーカーとして、FDCバイオテックほぼ10年間、中国からカラギーナンフードジェル1100を供給および輸出してきました。カラギーナンフードジェル1100をFDCバイオテック.お問い合わせや問題がございましたら、お気軽にメールでお問い合わせください。1営業日以内に返信いたします。
| アイテム | 標準 |
| 外観 | 黄～黄色の粉末 |
| 粒子サイズ | 120 メッシュを通して 95% |
| 水の粘度(1.5%、75℃、mPa.s) | >= 5 |
| 総灰分(%) | =< 30 |
| 乾燥減量(%) | =<10 |
| ゲル強度 (1.5% w/w、0.2% KCl、g/cm2) | >=450 |
| pH | 8~10 |
| ヒ素（As） | =< 3mg/kg |
| 鉛 (Pb) | =< 5mg/kg |
| カジウム (Cd) | =< 1mg/kg |
| 水銀 (Hg) | =< 1mg/kg |
| 総プレート数 | =<5000cfu/g |
| 酵母とカビ | =<300cfu/g |
| サルモネラ属/10g | ネガティブ |
| 大腸菌/5g | ネガティブ |
カラギーナンの使用は食肉産業です。半精製および精製されたカラギーナンは、食肉産業で広く使用されています。
| 投与量は 0.1% ～ 0.5% で、最終製品に優れた結果をもたらします。 | ①食感、切れ味、食いつきを良くして品質を向上 |
| ②生産・貯蔵時の保水力向上 | |
| ③塩水結合量を増やして収量アップ | |
| ④ 水 - 脂肪 - タンパク質エマルジョンを安定化させ、フラクションの分離を防ぎます。 | |
| ⑤ カラギーナンは水によく分散し、密度を上げず注入しやすい 加熱処理まで低密度を保つ | |
| ⑥凍結融解安定性の向上 | |
| ガムとの相乗効果が高いため、カラギーナンは次の用途によく使用されます。 | ①豚肉・鶏肉の燻製製品 |
| ②豚・牛・鶏のソーセージ | |
| ③ランチョンミート等のブロック商品 | |
| ④フランクフルト | |
| ⑤ハンバーグ、カツレツ等のミンチ製品 |
フードジェル1100 は、ユーチュマ コットニー海藻から抽出された半精製食品グレードのカッパ カラギーナン (E407a) です。十分な濃度で熱可逆性ゲルを形成し、ゲル化特性を大幅に向上させるカリウムイオンに非常に敏感です。Foodgel®1100 は、アルカリ媒体で安定しています。カラギーナンは、紅海藻から抽出された天然の炭水化物ファミリーです。カラギーナンは、高温で中性またはアルカリ性条件下で水で抽出されます。精製されたカラギーナンは、主にアルコール沈殿またはカリウムゲル化によって溶液から回収されます。
カラギーナンは大きくて柔軟な分子で、カールしてらせん構造を形成します。これにより、室温でさまざまな異なるゲルを形成することができます。それらは増粘剤および安定剤として食品およびその他の産業で広く使用されています。特に優れている点は、擬塑性であることです。つまり、せん断応力がかかると薄くなり、応力がなくなると粘度が回復します。これは、ポンピングは簡単ですが、その後再び硬くなることを意味します。
すべてのカラギーナンは、硫酸化および非硫酸化のガラクトース単位と 3,6 アンヒドロガラクトース (3,6-AG) の繰り返しから構成される高分子量多糖類です。ユニットは、アルファ 1–3 およびベータ 1–4 グリコシド結合を交互にすることによって結合されます。
カラギーナンには、主に 3 つの商用クラスがあります。
カッパは、カリウムイオンの存在下で強力で硬いゲルを形成します。乳タンパク質と反応します。それは主に Kappaphycus alvarezii [3] から供給されます。Iota はカルシウム イオンの存在下で柔らかいゲルを形成します。ラムダはゲル化せず、乳製品のとろみに使用されます。カッパ、イオタ、およびラムダ カラギーナンの特性に影響を与える主な違いは、ガラクトースの繰り返し単位の硫酸エステル基の数と位置です。硫酸エステルのレベルが高くなると、カラギーナンの溶解温度が低下し、強度の低いゲルが生成されるか、ゲル阻害 (ラムダ カラギーナン) に寄与します。
多くの紅藻種は、発生の歴史の中でさまざまな種類のカラギーナンを生成します。例えば、Gigartina 属は配偶体形成段階では主にカッパカラギーナンを生成し、胞子体形成段階ではラムダカラギーナンを生成します。世代交代を参照。
すべてが温水に溶けますが、冷水では、ラムダ型 (および他の 2 つのナトリウム塩) のみが溶けます。
食品に使用される場合、カラギーナンは EU 添加物 E 番号 E407 または「加工ユーチュマ海藻」として存在する場合は E407a であり、一般に乳化剤として使用されます。
よくある質問
1、どのような種類の証明書を提供できますか?
FDCバイオテックISO2008 9001 認定企業です。天然ココアバター BN01 に関しては、HAPPC、KOSHER、HALAL 証明書などを提供できます。
2、はFDCバイオテックメーカーですか、それとも単なる商社ですか？
FDCバイオテックメーカーと商社の両方であり、私たちはナチュラルココアバター、BN01の販売代理店であると同時に、他の製品のメーカーでもあります.
3、天然ココアバター BN01 の最小注文数量は？
製品によって MOQ が異なります。天然ココアバター、BN01 の場合、MOQ は 500kg です。
4, 天然ココアバター BN01 の価格は？
FDCバイオテック中国の天然ココアバター、BN01の有名なサプライヤーおよびメーカーであり、多くの天然ココアバター、BN01サプライヤーと数年間協力しており、費用対効果の高い天然ココアバター、BN01を提供できます。
5, どれくらいあなたの返事を待ちますか?
天然ココアバター、BN01 に関するお問い合わせは、営業日の 24 時間以内に返信することを保証できます。
6、どのような種類の輸送手段を提供できますか?
当社の主な輸送手段には、航空輸送、陸上輸送、水上輸送があります。
7、どのような支払い条件を受け入れることができますか?
最も一般的に使用される支払い条件は、T/T、L/C、D/P、D/A などです。
8, 商品はいつまで届きますか？
FDCバイオテックは上海に独自の EDC 倉庫を持っており、ご注文が確認されると、在庫品は 1 週間以内に配送され、その他の製品は 2 週間以内に配送されます。