カラギーナンE407の濃厚剤のCASを9000-07-1軽い流れるように動く粉食品等級
| 起源の場所 | 中国 |
|---|---|
| ブランド名 | Komesz |
| 証明 | HALAL |
| 最小注文数量 | 1000Kg |
| 価格 | Negotiable |
| パッケージの詳細 | 25Kg袋 |
| 受渡し時間 | 2週 |
| 支払条件 | L/C、T/T |
| 供給の能力 | 100T 1か月 |
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x商品の詳細
| 色 | 薄黄色か白い | 出現 | 軽く、流れるように動く粉 |
|---|---|---|---|
| 乾燥の損失 | ≤ 12% | PH | 8-11 |
| AS | 1つのmg/kgの≤ | 平均分子量 | 100,000 Daltonsのmin. |
| ハイライト | カラギーナンE407,CAS 9000-07-1無し,カラギーナンの濃厚剤 |
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製品の説明
カラギーナン
カラギーナンは赤い海藻から得られる自然な食品添加物である。それは濃厚剤、安定装置および乳化剤として食品工業で一般的である。
化学特性:
カラギーナンはガラクトースおよび3,6-anhydrogalactoseの繰り返し単位で構成される複雑な多糖類である。水と結合されたときゲルを形作るのは水溶性の粉である。
使用:
カラギーナンは濃厚剤、安定装置および乳化剤として食品工業で広く利用されている。それはアイス クリーム、ヨーグルトおよびチョコレート ミルクのような乳製品で頻繁に使用される質を改善し、分離を防ぐために。それはまた肉製品、植物ベースのミルクの代わりおよびペット フードで使用することができる。
規則:
カラギーナンは金庫（GRAS）として米国の食品医薬品局（FDA）によって一般によい製造練習に従って使用されたとき確認される。それはまた欧州連合および他の国によって食料品の使用のために承認される。
| 項目 | 標準 |
| 出現 | 軽く、流れるように動く粉 |
| 乾燥の損失 | ≤ 12% |
| PH | 8-11 |
| ゲルの強さ水ゲル（1.5%、0.2kcl） | > 450 g/cm2 |
| ように | 1つのmg/kgの≤ |
| Zn | 50のmg/kgの≤ |
| Pb | 1つのmg/kgの≤ |
| C d | 0.1 mg/kgの≤ |
| Hg | 0.03 mg/kgの≤ |
| 総版計算 | 10,000 cfu/gの≤ |
| 総可変的なmesophilic好気性 | 5,000 cfu/gの≤ |
| イーストおよび型 | 100 cfu/gの≤ |
| 胞子を減らす亜硫酸塩 | 0.1 gで不在 |
| サルモネラ | 25 gで否定的 |
| エシェリヒア属大腸菌 | 5 gで否定的 |
| 熱湯で不溶解性物質 | 2.0%の≤ |
| 酸で不溶解性物質 | 2.0%の≤ |
| 平均分子量 | 100,000 Daltonsのmin. |
| 食糧昆虫および彼らの残り | 不在 |
| 強磁性機械不純物 | 不在 |
カラギーナンを使用して肉企業はある:semi-refined、また精製されるCarragenansは肉企業で広く利用されている。
| 適量は0.1% -0.5%の間にあり、最終生成物の優秀な結果を与える: | ①質、切断およびかみ傷の改良によって製品品質を改善しなさい |
| ②生産および貯えることの水結合を改良しなさい | |
| ③より多くの塩水を不良部分によって収穫を増加しなさい | |
| ④事実上同種、よりよい切口を与える一部分の分離を防ぐ水脂肪質蛋白質の乳剤を安定させなさい | |
| ⑤カラギーナンは熱処理までより容易な低密度の注入を保たれる作る増加する密度なしで水でよく分散する | |
| ⑥氷結および雪解けの安定性を改善しなさい | |
| ゴムとのよい共同作用のために、カラギーナンは続く適用で頻繁に使用される: | ①ポークおよび家禽のスモーク プロダクト |
| ②ポーク、ビーフおよび家禽のソーセージ | |
| ③ランチョンミートおよび他のブロック プロダクト | |
| ④フランクフルトソーセージ | |
| ⑤ハンバーガー、カツレツおよび他のみじん切りのプロダクト |
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