ベーキングのためのパン改良剤の食品グレードのリパーゼ酵素の粉
| 記述: | 酵素の準備 |
|---|---|
| 適用する: | パン屋でFoodZymeがパンの安定性および許容、増加の容積および面を改善するのに使用されている |
| 色: | 白い |
食品工業CASのブドウ糖酸化酵素9025-56-3無し
| 記述: | ブドウ糖酸化酵素 |
|---|---|
| 有効な材料: | 菌類の指定緊張の発酵から作り出されるブドウ糖酸化酵素 |
| 適用: | FoodZyme GO20Kはパン屋およびパンで使用した |
パン屋のリパーゼの酵素の適量5-30 PPM
| 記述: | リパーゼ |
|---|---|
| 有効な材料: | fermentionsによって菌類の指定緊張を作り出したリパーゼ |
| 適用: | FoodZymeリストはSSLおよびCSLの取り替えとしてパン屋で使用した |
Tripotassiumのクエン酸塩の焼ける酵素CAS 6100-05-6無し
| 内容（K3C6H5O7） >=%: | 99.0-101.0 |
|---|---|
| 出現: | 白いですか薄黄色の水晶か粉 |
| 重金属（AsPb） =<%: | 0.001 |
ハラールのアミラーゼはCASパン作りを9014-71-5
| 記述: | アミラーゼ |
|---|---|
| 有効な材料: | バチルスamyloliquefaciensの指定緊張の発酵によって作り出される細菌の内部のAlpha-Amylase |
| 適量: | 5-50 PPM |
XanthanのゴムのCASを焼くパンの焼ける酵素のアミラーゼ11138-66-2無し
| 濃厚剤: | Xanthanのゴム |
|---|---|
| 出現: | 白かクリーム色および流れるように動く粉 |
| 粘着性: | 1200 - 1600 mpa.s |
パン屋およびパンの酵素Hemicellulase CASいいえ9025-56-3
| 記述: | Hemicellulase |
|---|---|
| 有効な材料: | Aspergillusnigerの選択された菌株を発酵させることによって生成される真菌キシラナーゼ |
| 適用: | FoodZyme HC500はパン屋およびパンで使用した |